LA COLMENA
SISTEMAS DE PRODUCCION APICOLA
GRUPO 201518_4
iNDICE
TEMAS
1. CASTAS Y MORFOLOGÍA DE LAS ABEJAS
2. ESTRUCTURA DE LAS COLMENAS
3. NUTRICIÓN APÍCOLA
4. PRACTICAS DE MANEJO DE COLMENAS
5.BUENAS PRACTICAS APICOLAS Y ECONOMÍA APICOLA
CASTAS Y MORFOLOGÍA DE LAS ABEJAS
BIOLOGÍA DE LAS CASTAS DE ABEJAS
En la sociedad de abejas existe una
distribución de funciones estando la actividad reproductora relegada a la casta
constituida por la reina y los machos, mientras que el resto de funciones de
Intendencia, como fabricación y limpieza
del nido, aprovisionamiento, mantenimiento de la temperatura, alimentación de
las larvas, etc. corre a cargo de la casta obrera, formada por las hembras
estériles llamadas obreras.
La colmena se compone de tres clases
de individuos:
·
La reina (es una sola y es
una hembra sexualmente desarrollada).
·
Los zánganos (varios cientos
según la época y son machos sexualmente desarrollados).
·
Las obreras (varios miles y
sexualmente atrofiadas).
LA REINA
La reina: es la madre de todas las abejas
de la colmena y es responsable del funcionamiento de toda la colmena. Una vez
que ha sido fecundada se dedicará, durante toda su vida útil, a poner huevos. el papel de la reina en
una colmena es de ovipositar y aumentar la población de abejas y de crear
nuevas reinas después de cierto tiempo determinado cuando la colmena es fuerte
y supera el límite de cantidad de abejas obreras , en este caso la reina
se va con la mitad del enjambre a buscar un nuevo hogar y la colmena
madre queda con la otra mitad pero ellos hacen una nueva reina lo cual es
y será una colmena mucho más fuerte que con su reina vieja .
La reina es la única hembra fértil
de la colmena, y por lo tanto la madre del resto del enjambre. Por lo general
es única aunque, excepcionalmente, pueden existir colmenas con dos reinas.
Puede le vivir hasta 7 años- por lo que puede sobrevivir a muchas generaciones
de hijas, que colaboran con ella en la cría y cuidado de sus hermanas. La reina
desempeña una doble función coordinadora y madre. La reina como coordinadora
hormonal. La reina pone
huevos durante toda su vida, no es sólo una máquina de poner huevos, es una
importante y fundamental pieza en la organización de la colonia, pues regula y
coordina la actividad del resto de los individuos dirigiendo a la colmena
químicamente. La feromona real, secretada
por sus glándulas mandibulares, ejerce una poderosa atracción sobre el resto de
los miembros de la colonia, siendo muy apreciada por todas las obreras, sobre
todo por las nodrizas.
La
sustancia de la resina es una combinación de sustancias químicas complejas que
sirven para controlar el comportamiento de otros individuos de la misma
especie. La sustancia producida por la reina y otros individuos de la colonia
sirve para armonizar el comportamiento de la colonia.
Alrededor de cinco días después de los vuelos de
fecundación, la reina comienza a poner huevos. Durante períodos favorecedores
una reina buena puede poner más de 1500 huevos al día Factores que afectan el
aovar son el clima, las afluencias de polen y néctar, el tamaño de la reina, y
la condición de la colonia.
Después de fecundada, la reina vuelve a
la colmena y a los pocos días comienza a aovar realizando esta tarea en forma
de espiral y sin saltear celdas. La reina puede poner huevos fecundados, que
darán lugar a obreras o nuevas reinas, o sin fecundar, que darán origen a los
zánganos. A partir de este momento no volverá a salir de la colmena a menos que
se produzca enjambrazón.
La reina se diferencia tanto de las
abejas obreras como del zángano por tener un abdomen más alargado, debido al
desarrollo de los ovarios, y este abdomen no alcanza a ser cubierto por
las alas. También carece de glándulas cereras. Posee un aguijón curvo y liso, y
sólo lo emplea en la lucha con otras reinas.
Posee dos funciones principales, la puesta de huevos y la
cohesión de la colmena. Una vez fecundada comienza a poner huevos. La puesta de huevos varía
según la época del año, se incrementa cuando las floraciones están en su punto óptimo y se disminuye durante las estaciones frías. Para favorecer la cohesión producen
una feromona real que las obreras reparten por toda la colmena con la intención de hacer saber que la
reina está presente. Si la reina
muere o
desaparece, las obreras tienen que criar una reina o varias. Lo mismo ocurre si está
vieja ya que disminuye la calidad o cantidad de la feromona.
Los zánganos son las abejas machos de una colmena; se
desarrollan en celdas más grandes que las obreras, de 8 milímetros de diámetro
y proceden de huevos sin fecundar (partenogénesis). Son los machos de la colonia y nacen
de huevos sin fecundar. El cuerpo del zángano es más grande que el de la obrera
o la reina. Los ojos son grandes y cubren prácticamente la cabeza entera. El
extremo del abdomen es obtuso y cubierto con un penacho de pequeños pelos. Los
zánganos no pueden picar. Como el aguijón es una modificación de la genitalia
de la hembra, los zánganos no tienen aguijón. Tampoco tienen estructuras
necesarias para la recolección del néctar y el polen. Una colonia fuerte puede
contener como 300 zánganos. Pero durante periodos de escasez, las obre-as votan
a los zánganos de la colonia, produciéndose así su muerte, ya que estos
insectos no tienen la capacidad de forrajear.
El
zángano solamente cumple con el papel de fecundar las nuevas reinas en los
vuelos nupciales La única función de
los zánganos es la fecundación de la reina. Esta tarea resulta fundamental para
la vida de la colmena pues posibilita el desarrollo de obreras, ya que estas
nacen de huevos fecundados. Aparentemente no realizan tareas internas ni
externas, dependiendo para todo de las obreras. Por sus características es un
individuo que depende de las obreras para alimentarse, debido a que no tiene la
capacidad de recoger polen (pecorear). Por ello, si se separa de éstas, muere
rápidamente. Sin embargo, son los únicos que tienen la entrada libre a todas
las colmenas, lo que genera ciertos riesgos sanitarios ya que transmiten
enfermedades como la varroa y él lo que. El cuerpo del zángano es grueso,
pesado y de mayor tamaño que el de las obreras.
Las
funciones del zángano en la colmena Fecundar
a la reina: entre los 12 y 24 días de su eclosión, están maduros para el
apareamiento, las aletas que sujetan el aparato genital de la reina deben estar
anaranjadas, realizan a cotidiano grandes recorridos en busca de colmenas con
una reina virgen. En el vuelo nupcial, el zángano más fuerte fecundará a la
reina, en virtud que es el que la alcanza más fácilmente, en su vuelo vertical.
Suelen tener lugares específicos donde se posan en el día a la espera de un
vuelo de fecundación, y si no consiguen fecundar una reina, vagarán de colmena
en colmena. Este comportamiento los convierte en importantes transmisores de
enfermedades.
Producir calor: Se coloca sobre los hexágonos
con cría reemplazando a las obreras nodrizas para producir calor y calentar la
cría, liberando a las nodrizas para otras funciones.
Repartir néctar: Los zánganos realizan la
trofalaxis que es la conducta de repartir alimento entre las obreras,
proveyendo alimento hasta a 50 obreras. El néctar con gran porcentaje de agua,
debe pasar varias veces por el buche de las obreras para llegar a ser miel, de
esta forma, los zánganos contribuyen a la elaboración de la miel.
Las obreras son los habitantes más
numerosos de la colonia. Realizan la mayor diversidad de tareas, y son quienes,
en definitiva, producen los productos que extraemos de sus colmenas. Las Obreras,
Son abejas hembras que no están desarrolladas
sexualmente. Son las verdaderas
trabajadoras de la colmena, desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro
de la colmena: hacer cera, limpiar, alimentar, cuidar y por último pecorear. Las obreras adultas viven cerca de seis semanas
durante los periodos de mayor actividad (fines de primavera, verano y principio
de otoño). Durante la mielada, las obreras mueren a las seis semanas por
agotamiento. En cambio, las que nacen hacia fines de la mielada viven todo el
invierno.
Las
obreras es un tema mucho más largo por la cantidad de papeles que desempeñan en
la colmena.
Ropolizadoras:
son aquellas que cumplen con el papel de ir en busca de resinas de árboles e
introducirlos en la colmena para tapar grietas para reducir espacios y para
mantener la colmena sana ya que con el proceso que ellas les dan se
convierte en un antibiótico potente.
Las
limpiadoras: aparte de las nodrizas también abejas
mayores son encargadas de mantener la colmena libre de suciedad y de abejas agonizantes
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Pecoreadoras:
son aquellas abejas que van en busca de flores para extraer su néctar y
llevarlo a la colmena e introducirlo
a la colmena para darle su proceso de maduración u convertirlo en miel.
Las pecoreadoras cuando encuentran una
gran cantidad de floración van a la colmena y dan aviso para que salgan casi
todas a recoger el alimento ellos hacen unos bailes con los cuales ellas se
guían y llegan a su destino
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Aguateras:
estas abejas salen en busca de agua
para proveer de hidratación a las abejas jóvenes y a la reina.
Las
polinizadoras: son las abejas que traen en las
corbículas de sus patas el polen en forma de pelotitas pequeñas ellas
son las que hacen que en el campo exista la abundancia vegetal y de frutos
y de nuevas plantas , el polen es la proteína
con las que ellas se alimentan
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Reguladoras
de temperatura: las reguladoras son las abejas que
constantemente están zumbando dentro de la colmena ellas regulan la
temperatura interna de la colmena como un ventilador aumentan o disminuyen la
temperatura para mantener a salvo la cera las abejas en formación y
para la evaporación del agua que tiene el néctar que será futura miel.
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las
nodrizas: son las abejas que tienen aproximadamente
unos 11 dias de nacidas que aparte de que generan jalea real cuidan a
las otras abejas que se están formando y a punto de nacer , hacen el
oficio de la colmena y sacan las heces fecales de los panales .
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Las
guardianas: son las abejas más fuertes
destinadas a proteger la colmena ellas están constantemente sobrevolando
alrededor del enjambre y de la piquera para mantener a salvo de
animales o de humanos intrusos.
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las
celadoras de la reina: son las abejas que
constantemente están siguiendo a la reina para ver que necesita como se
encuentra su estado de salud y las que muchas veces sacrifican a su propia
reina porque se le rompió una antena una pata o las alas están desgastadas y
no puede enjambrar.
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Las verdaderas
trabajadoras de la colmena las obreras.
Las cereras: hacen y retocan las celdillas
Las alimentadoras: dan de comer a las larvas y a
la reina
Las limpiadoras: libran de restos la colmena
Las guardianas: son las encargadas de la
protección
Las pecoreadoras: son las que salen a recoger
néctar y polen de las flores, y agua.
Una obrera puede volar a unos 3
kilómetros de distancia, aunque normalmente no se alejan más de un Km. en busca
de flores. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear, vuelve a la
colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la
que se encuentra. Las obreras tienen estructuras y órganos especiales que están
asociados con los trabajos que realizan.
Ø Las glándulas galactógenas: Se encuentra en la parte
delantera de la cabeza, y su función es producir alimento y jalea real para la
cría.
Ø Las glándulas cereras. Se ubica debajo del abdomen y
su función es producir la cera.
Ø El órgano olfativo emisor: Se encuentra cerca de la parte
superior del abdomen, y su función es producir oler para orientara las abejas
cuando la colonia está revuelta.
Ø El aguijón y glándulas de la
ponzoña: Se ubica en el punto del abdomen y su
función es defender a la colonia.
Ø La lengua larga: Se ubica en la cabeza y su
función es cosechar el néctar. El estómago de miel o bolsa melaría: Se
encuentra en el área ancha del esófago y su función es llevar el néctar y el
agua.
Ø La peinilla y la cesta de
polen: Se encuentra en las piernas traseras,
y su función es quitar el polen del cuerpo, hacerlo en pelotillas, y llevarlo a
la colmena. También sirve para llevar el propóleos.
Las tareas que realizan las obreras
adultas cambian con su edad. Este cambio se relaciona con el desarrollo
fisiológico de varias glándulas. Pero este sistema no es completamente fijo,
las obreras pueden cambiar de oficios según las necesidades de la colonia.
Tareas realizadas después de la
metamorfósis
ü 1-2 días: Limpian las celdas y
calientan el nido de cría.
ü 3-5 días: Alimentan la larva
mayor con miel y polen.
ü 6-10 días: Alimentan la larva
menor con los productos de las glándulas galactógenas.
ü 11-18 días: Maduran el néctar,
producen la cera y construyen el panal.
ü 19-21 días: Protegen y
ventilan la colmena, también realizan vuelos de ejercido y de orientación, para
aprender a volar y a encontrar la colmena
22 y más: Recolectan el néctar, el polen, el agua o el propóleos.
Son las construidas por el hombre para la producción de la miel y se pueden denominar como alberques para las abejas, en estos albergues encontramos dos subgrupos que son las colmenas móviles y fijas.
Fijas: ya pocos las utilizan debido a que los materiales con los que son construidas no permiten llevar un monitoreo de las abejas y de su miel y esto hace que al momento de extraer la miel las dificultades de absceso causen un estrés en las abejas. Los materiales utilizados en la fabricación de estos enjambres son troncos, corchos, mimbre y paja.
TEMA 3
Los
alimentadores externos son los que se colocan fuera de la colmena, pero con
alguna conexión al interior, para que las abejas sólo accedan al alimentador
por el interior de la colmena. Entre Tipos de alimentadores ellos tenemos el
tipo Boardman, el cual consiste en un recipiente, contenedor del jarabe, cuya
tapa tiene algunos agujeros por los que se liberará el alimento. Este
recipiente se inserta sobre una base, la cual a su vez estará conectada al
interior de la colmena a través de la piquera o entrada de las abejas.
Preparación de torta seca de proteína
22 y más: Recolectan el néctar, el polen, el agua o el propóleos.
TEMA 2
ESTRUCTURA DE LAS COLMENAS
Las colmenas están constituidas
por las abejas reinas, los zánganos y las abejas obreras, existen dos tipos de
colmenas las racionales y las rusticas.
Las rusticas son
las que hacen las abejas en espacios de su habitad, los enjambres que
construyen para la producción de la miel está hecho de cera y dentro de este
nido viven y producen la miel, aunque esta miel debido a su difícil sustracción
es una mil contaminada ya que esta tiene residuos de polen y otras sustancias
propias de la producción de la materia prima (miel).
imagen tomada de: http://juliacuchoflores.blogspot.com.co/2014/06/la-miel-de-abeja-es-un-producto.html
Las colmenas racionales:Son las construidas por el hombre para la producción de la miel y se pueden denominar como alberques para las abejas, en estos albergues encontramos dos subgrupos que son las colmenas móviles y fijas.
Fijas: ya pocos las utilizan debido a que los materiales con los que son construidas no permiten llevar un monitoreo de las abejas y de su miel y esto hace que al momento de extraer la miel las dificultades de absceso causen un estrés en las abejas. Los materiales utilizados en la fabricación de estos enjambres son troncos, corchos, mimbre y paja.
Imagen tomada de: https://www.ecured.cu/Colmena
Movilista: este
tipo de colmena permite que el apicultor extraiga la miel sin problema de daño
en el enjambre de las abejas, en este tipo de colmenas existen tres modelos
diferentes han sido modificadas atraves de los años.
Colmena langstroth: esta colmena está construida de forma vertical, con
medidas idénticas de las cajoneras que constituyen la colmena para facilitar la
cría y reproducción de esta, tiene un excluidor para evitar que la abeja reina
se pase al alza de producción.
Imagen tomada de: https://es.wikipedia.org/wiki/Colmena_Langstroth
Colmena dadant: esta es una versión mejorada de la colmena anterior, en
esta el alza de producción es menos profunda lo que hace que sea menos
llamativa para la reina y evita subir a la producción, además las cámaras de
cría tienen un tamaño mayor a la langstroth.
Imagen tomada de: https://www.latiendadelapicultor.com/comprar-colmenas-dadant/colmena-dadant-trashumancia.html
Colmena oksman: esta colmena es la adaptación de las dos anteriores ya que
cuenta con características de las dos posee el tamaño de la langstroth y los
espacios pocos profundos de la dadant.
Imagen tomada de: http://www.islapro.com/ecologia/colmenas9.htm
Colmena layens: esta colmena es
de fácil movimiento debido a sus estructuras, es de forma horizontal y de
grandes proporciones por lo que es un solo cajón la cría y producción de miel
es en un solo lugar.
Imagen tomada de: http://www.meliña.com/apicultura/las-colmenas.html
NUTRICIÓN APICOLA
el tema de
nutrición es importante en todos los seres vivos y cuando se habla de
producción apícola es necesario la utilización de suplementos artificiales para
cumplir con los requerimientos nutricionales de las abejas, con lo cual se ve
amenazada su subsistencia cuando no existe un flujo continuo de néctar.
Cuatro
recursos (néctar, polen, agua y resina) son necesarios para posibilitar la vida
de una colonia de abejas. El néctar y el polen son los alimentos esenciales de
las abejas, y constituyen la materia prima para la obtención de carbohidratos y
proteínas respectivamente. El agua es colectada principalmente para el
enfriamiento del interior de la colonia en los días cálidos y para la dilución
de la miel en la alimentación de las larvas. En tanto que las resinas son
utilizadas para sellar las aberturas y para contribuir a la asepsia de la
colmena.
Las abejas
obtienen la mayor parte de la energía que utilizan, de carbohidratos contenidos
en el néctar proveniente de las flores y ocasionalmente de nectarios extra
florales o de excreciones de insectos que se alimentan de las plantas.
Pero la
nutrición de las colonias varía dependiendo de los objetivos que el apicultor
pretende alcanzar. Si además de producir miel, el apicultor quiere producir
reinas para la venta, núcleos, y jalea real, entonces las necesidades
nutricionales de las abejas durante los periodos de escasez serán mayores para
cumplir con las expectativas del apicultor.
Las abejas en
sus primeras etapas de vida, inmediatamente después de la eclosión del
huevo, las larvas reciben una especie de papilla rica en nutrientes, capaz de
hacerlas crecer a un ritmo sorprendente; llegan a doblar 10 veces su peso en
tan solo 4 días. Esta extraordinaria capacidad de formación de tejidos la posee
la jalea real, segregada por las jóvenes abejas nodrizas, y suministrada a la
cría abierta sin restricciones y en masa, hasta hacer que flote materialmente
en ella. A partir del segundo día comienza la sustitución por un nuevo tipo de
alimentación, igualmente suministrada por las abejas nodrizas y basadas en el
polen, que convenientemente amasado con miel y agua es puesto a disposición de
las larvas, a razón de más de 1,200 visitas por celda/día hasta su
operculación.
Requerimientos proteicos
Para poder
desarrollar sus funciones vitales y perpetuar la especie la abeja requiere
proteínas, carbohidratos, minerales, grasas, vitaminas y agua. Debe existir un
balance y aporte adecuado de estos nutrientes, variando estos requisitos entre
las diferentes castas y etapas de la vida de las abejas.
Las proteínas
son necesarias para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las
estructuras corporales de todos los seres vivos, ya que están presentes como
constituyentes de los tejidos, y cumplen funciones como catalizadores
biológicos en numerosas funciones metabólicas. Las proteínas les resultan
imprescindibles a las abejas para la alimentación de las larvas, el completo
desarrollo de las abejas jóvenes y la reparación de las células y órganos en
las abejas más viejas.
El polen es
recolectado por las abejas de un gran número de plantas en floración. Aporta
las proteínas y es el factor más importante en la población de la colonia y en
la producción de miel.
Cuando no
existe un flujo constante de néctar, es importante brindar el alimento
artificialmente.
La
alimentación artificial es el suministro de alimentos que les damos a las
abejas en la temporada en que la necesitan, aunque los alimentos no
necesariamente tienen que ser artificiales, ya que en la alimentación de las
abejas podemos proveerles de miel de otras colonias o que tengamos almacenada
para tal fin. Si se utiliza miel o polen provenientes de otra colmena, deberá
ser de colmenas sanas, para evitar la propagación de plagas o enfermedades.
Dentro de la
alimentación también es importante los utensilios como lo son los alimentadores
estos deben contar con dos cosas importantes, (fácil de llenar y distribución
lenta y segura).
Esas dos
funciones son elementales, ya que si no se cumplen terminaran siendo una trampa
mortal.
El suministro
de alimentos líquidos puede hacerse en alimentadores externos o internos. Entre
los alimentadores internos encontramos al tipo Doolittle, que tiene la forma y
medidas de un bastidor, pero en lugar de panal tiene dos paredes que forman un
hueco al centro donde se colocarán los alimentos líquidos, principalmente
jarabes.
Los
alimentadores externos son los que se colocan fuera de la colmena, pero con
alguna conexión al interior, para que las abejas sólo accedan al alimentador
por el interior de la colmena. Entre Tipos de alimentadores ellos tenemos el
tipo Boardman, el cual consiste en un recipiente, contenedor del jarabe, cuya
tapa tiene algunos agujeros por los que se liberará el alimento. Este
recipiente se inserta sobre una base, la cual a su vez estará conectada al
interior de la colmena a través de la piquera o entrada de las abejas.
Preparación de los alimentos artificiales
El lugar
donde se preparen los alimentos para las abejas (jarabes y/o suplementos
proteicos), deberá cumplir con las normas básicas de seguridad e higiene, tales
como: limpieza, ventilación e iluminación, y estar libre de contaminantes
químicos, biológicos o de otro tipo. Asimismo, la preparación de los alimentos,
ya sean líquidos o sólidos, debe ser cuidadosa, para evitar la contaminación de
la materia prima.
La torta
proteica tiene el propósito de entregar los componentes necesarios para la
formación y nitrogenados desarrollo de las estructuras corporales en las
primeras etapas de desarrollo de la abeja, ya que a medida que la abeja entra
en la adultez su alimentación aumenta en proporción hacia los carbohidratos por
sobre las proteínas. La torta proteica se puede administrar al inicio de
temporada para estimular las glándulas hipofaringeas de las abejas nodrizas que
alimentan a la reina y con ello conseguir un potenciamiento en la postura. Se
puede suministrar también en periodos en los cuales la familia se encuentre fuerte,
con buena postura y no se vea ingreso de polen en piquera y se observe una baja
cantidad de polen de reserva dentro de la colmena, la torta está
compuesta por dos componentes: la masa seca (harina de soya, levadura y polen)
y el jarabe. La masa seca se disuelve en el jarabe.
- Preparación de la masa seca: se prepara mezclando la levadura de cerveza desamargada e idealmente orgánica y harina de soja tradicional en las proporciones deseadas de forma que se logre una mezcla homogénea. El polen se incorpora al jarabe tibio para mejorar su disolución.
- Preparación del jarabe: se prepara calentando el agua sin que esta llegue a hervir y agregando el azúcar de forma paulatina y revolviendo en una frecuencia menor a 10 minutos. Luego se deja entibiar y posteriormente incorporar el polen, para lo cual se puede disgregar el polen con un mortero o revolviendo de forma vigorosa para disolver los granos y formar una mezcla homogénea y uniforme.
Cantidad y frecuencia de la alimentación de las
colmenas
Estos valores
no se pueden tener con exactitud porque todo depende de las variaciones de los
factores que se exponen a continuación:
- La fortaleza de la colonia: Lo cual es importante, ya que mientras más población tiene una colonia más alimentos necesitará.
- Las reservas de alimentos: Si tiene suficientes reservas (por lo menos dos marcos con miel), quizás no haya necesidad de alimentarlas, mientras que las que no tienen reservas les urge que se le dé, y en buena cantidad, para evitar que su población decaiga.
- Objetivo de la alimentación: Si las alimentaciones se hacen con fines de mantenimiento no es necesario darle el alimento con mucha frecuencia. En Centroamérica se recomienda alimentar una vez por semana, suministrando de uno a dos litros de jarabe por colmena.
- Se puede recurrir a la alimentación artificial en cualquier momento que la colmena lo solicite, sobre todo cuando sus reservas corren peligro de agotarse. Pero hay que imponer algunas restricciones como no alimentar poco antes y durante un flujo de néctar para evitar que parte del jarabe asimilado pueda mezclarse con el néctar. Si la alimentación artificial se realiza de una manera responsable y racional es un recurso muy valioso para obtener una población de abejas óptima para aprovechar las floraciones melíferas y poliníferas e incrementar el rendimiento de las colmenas y la calidad de sus productos.
- Para estimular: Se utilizan jarabes con una concentración de azúcares entre el 50-70 %. En esta época las abejas suelen madurar bien el jarabe e incluso usar parte del agua que evaporan para la alimentación de las crías. Si la fuente de polen es escasa, entonces hay que añadir un sustituto que contenga estos principios inmediatos en nuestras condiciones de clima y flora, las necesidades de polen suelen estar bien cubiertas, ya sea con polen fresco o con buenas reservas. Durante la alimentación artificial se debe vigilar el pillaje en los colmenares, sobre todo cuando se administran jarabes hechos con una parte de miel. Si el colmenar es numeroso y las colmenas desiguales en su población pueden aparecer graves focos de pillaje con pérdida de colonias.
Intoxicaciones por azucares
- Dentro de estas alimentaciones podemos encontrar las intoxicaciones a causa de algunos azucares lo cual es conocido como disentería, que hace referencia a un proceso intestinal que sufren las abejas y que produce una defecación abundante en el interior o en las inmediaciones de la piquera. El desencadenante más habitual es el elevado contenido en agua del alimento que toman las abejas, Para evitar lo anterior encontramos los siguientes azucares que son bien recibidos por las colonias de abejas, la sacarosa refinada (azúcar de caña) es el más valorado por las abejas en las pruebas de preferencia realizadas; en segundo lugar está la glucosa y los jarabes de glucosa y fructuosa; le sigue en el orden de preferencias la maltosa y por último la fructuosa.
TEMA 4
Prácticas
de manejo de colmenas
Los Habitantes de las colmenas:
ü LA
REINA: La reina,
a diferencia de las obreras, recibe una alimentación especial (jalea real), la
reina tiene un cuerpo más alargado que las obreras, con alas más cortas y el
abdomen en estado de virginidad, es más puntiagudo, La reina es el único
individuo de la colonia que produce huevos diploides (obreras), y haploides
(zánganos), La reina es la única hembra sexualmente desarrollada de la colonia
y, por tanto, la madre de todos los zánganos, obreras y futuras reinas. Su
capacidad para poner huevos es alta.
ü ZÁNGANO:
El zángano es el individuo macho de la colonia, cuya única función biológica es
la de fecundar a la reina, ya que no está dotado para realizar otras funciones
Los zánganos alcanzan su mayor número durante los meses de floración. Conforme
se acerca el otoño o la temporada de lluvias, en clima tropical, son expulsados
de las colonias por las obreras, que los dejan morir en el exterior (Gould
& Gould, 1988). Los zánganos carecen de aguijón y no tienen defensa alguna
ü OBRERA:
Las obreras son más pequeñas que las reinas y los zánganos (Garau, 1990). éstas
dedican labores a: construir el panal; limpiar y pulir las celdas; alimentar a
las larvas y a la reina; controlar la temperatura del nido (34°C) óptima, para
la incubación de los huevos y el desarrollo de la cría. Cuando la colonia se
calienta demasiado la ventilan entre todas batiendo las alas, asimismo,
evaporan el agua del néctar hasta que tome la consistencia de la miel espesa, trabajan
como recolectoras y defensoras de la colonia o exploran el ambiente en busca de
fuentes de alimento y de nuevos sitios de anidación si la colonia está por
enjambrar (Winston et al., 1981; Encarta, 1998).
Anatomía y fisiología de las abejas:
ü Las
abejas, como todos los insectos, tienen el cuerpo dividido en 3 segmentos
(cabeza, tórax y abdomen), no tienen un esqueleto interno, sus órganos están
unidos dentro de una caja formada por placas o anillos, llamado (exoesqueleto),
que es muy fuerte y resistente, el cual está constituido por una sustancia
orgánica denominada quitina, en la cabeza se encuentran los principales órganos
sensoriales, en el tórax, los órganos de locomoción, y en el abdomen, los
principales órganos digestivos y de reproducción.
MANEJO DE APIARIO
Tipo de Colmenas
üColmenas Rusticas: Las colonias de abejas ya
existían en el medio silvestre cuando el hombre robaba la miel de ellas.
Posteriormente encontró la manera de cambiarla a troncos o canastos, que
estuvieran cerca de sus lugares de vivienda. Al cabo de esta evolución se llegó
a crear la colmena rústica.
üColmenas
Modernas: Entre los principales adelantos destacan tres que han revolucionado a
la actividad, ellos son: el invento de una colmena desmontable en todas sus
partes, el invento de la cera estampada, y el extractor de miel centrífugo, En
1851, con el invento del apicultor americano
Langstroth, surgió la colmena
moderna con todas sus partes, Estas piezas son: un fondo, la caja, los 10
bastidores, una tapa interior y una tapa exterior o techo.Un
tipo de colmena que es un intermedio entre las rústicas y las modernas es la
colmena tipo Kenya o marimba.
ü En
la actualidad, en la actividad apícola existen muchos tipos de colmenas, pero
sobresalen dos: la tipo Langstroth y la tipo Jumbo.
INDUMENTARIA BÁSICA PARA LA PROTECCIÓN
üEspátula,
Ahumador. Las abejas se controlan con humo, por eso es necesario el uso del
ahumador.
MANEJO BÁSICO DE COLONIAS
üUbicación e instalación del apiario: Se
recomienda manejar apiarios de 35 colmenas; arriba de este número, La distancia
entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. La
orientación más frecuente es Sur, SE, SO, en función de los vientos dominantes
(el viento excesivo dificulta la salida y entrada de abejas a la colonia).
Las colmenas se disponen
horizontalmente respecto al suelo, con cierta inclinación hacia la piquera,
para favorecer la salida de agua y ayudar a las abejas limpiadoras a arrojar
partículas extrañas fuera de la colonia. La colonia se debe aislar del suelo
para evitar humedad y limpiar zonas de malas hierbas, para evitar los posibles
enemigos; se debe garantizar el uso de soportes con alturas entre los 30 y 50
centímetros. La separación entre apiarios será al menos de 2 kms y estarán agrupados
en filas. Hay que tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanías,
si no existe agua hay que disponer de bebederos. Las necesidades medias de agua
son de hasta 1 litro de agua/colmena, durante un día en sequía.
üRevisiones de rutinas: Las revisiones
de rutina deben realizarse cada 8 días, para asegurarnos del buen
funcionamiento de la colonia. Se recomienda hacer las revisiones en las horas
cálidas, que es cuando la mayoría de las abejas más viejas y más agresivas
están en el campo, por lo que la colonia de abejas será más fácil de manejar.
ü La
alimentación es recomendable hacerla en
la tarde, ya que si las abejas se alborotan o se genera pillaje (saqueo
de colmenas), habrá poco tiempo para que llegue la noche y se devuelva la
tranquilidad.
ü Durante
la temporada de lluvias, las abejas no encuentran fuentes de miel por ningún
lado, el apicultor debe estar pendiente con las revisiones periódicas,
alimentando, controlando polillas y reforzando colonias. Asimismo es importante
quitar el material excedente que las abejas no pueden cubrir, como alzas y
panales vacíos.
ü Durante
las revisiones, sólo se deben abrir las colmenas cuando es realmente necesario
hacer alguna actividad en ellas, y mantener la colmena abierta lo menos
posible.
AMPLIFICACIÓN DEL NIDO DE CRÍA
ü La
ampliación del nido de cría lo podemos hacer adicionando bastidores con cera
estampada a las colonias en crecimiento o también podemos adicionarles panales
ya labrados, obtenidos de colonias que les sobren.
ü Los
panales vacíos y bien formados debemos pasarlos al centro del nido de cría para
que la reina ponga en ellos, los panales con reservas de alimento los
colocaremos en las orillas del nido y los deformes o muy viejos debemos
eliminarlos.
ü Cuando
las condiciones ambientales no son muy adecuadas, la alimentación artificial es
muy importante para el crecimiento de las colonias.
ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL
ü Hay
momentos del año en los que es necesaria la suplementación de alimento. Esto
sucede dos veces al año. Antes de la floración, se provee una alimentación
estimulante. Con ella se induce a la reina para que empiece a ovipositar y haya
más abejas pecoreadoras, para que en el momento de la floración el número de
abejas sea máximo al igual que el alimento recolectado.
ü Esta
alimentación se hace mediante jarabes artificiales compuestos por agua y
azúcar, que actúan como sustitutivos del néctar
ü La
alimentación se hace a base de azúcar, mediante alimentadores. Las abejas, como
todo ser vivo, necesitan de proteínas, carbohidratos, minerales, grasas, vitaminas
y agua para el desempeño de sus funciones vitales, los cuales son obtenidos de
la recolección de néctar, polen y agua.
ü En
el caso de las reinas, deberán ser alimentadas siempre con jalea real, la cual
es rica en proteínas, y preparada en las glándulas hipofaríngeas de las abejas
nodrizas, quienes consumen buenas cantidades de polen para estas funciones
(Keller et al, 2006). se requieren de 160 a 180 mg de polen, para la
nutrición de una abeja obrera durante toda su vida útil. Los mismos autores
asumen también que si una colonia sana produce de 100,000 a 200,000 abejas al
año, entonces se requieren de 17 a 34 kg de polen por colonia anualmente.
Multiplicación de colonias
Captura de
enjambres silvestres:
ü Cuando
veamos un enjambre posado en un árbol o en alguna construcción de fácil acceso,
podemos atrapar ese enjambre, metiéndolo dentro de un costal o alguna bolsa
donde las abejas no se asfixien; o también podemos meterlo directamente a una
colmena que tengamos vacía
ü Otra
manera muy adecuada de atrapar enjambres es poniendo trampas en los lugares y
temporadas en que consideremos que hay muchos.
ü La
atracción de enjambres se mejora si estas trampas tienen algún atrayente, ya
sea de esencias de planta o barnizándolas en el interior con cera de abejas.
MULTIPLICACIÓN
DE LAS COLMENAS
Cuando la temporada de floración está terminando, las
poblaciones de las colonias son muy grandes y tratan de ir en busca de áreas
donde la floración continúa.
ü División de
Colonias, Formación de núcleos, Fusión de colmenas.
üPaquetes de abejas: Los paquetes de abejas
son una simulación de enjambres, criados de forma artificial, conformado por un
conjunto de abejas nodrizas, proveniente de una o más colmenas y una reina
recién fecundada enjaulada
üInstalación de los paquetes: los paquetes
estarán a la sombra, protegidos de los rayos solares, con buena ventilación, y
ubicados de modo que los frentes de las mallas se encuentren separados 30
centímetros entre sí. En caso de altas temperaturas conviene rociarlos con
agua, asperjándolas con una bomba de mochila que se usará exclusivamente para
este fin. - se procederá a la instalación de los paquetes en las cámaras. -
Las cámaras deberían ubicarse en un lugar sin malezas - La piquera se cerrará
con malla mosquitero o con sacos macén, de manera que se asegure la circulación
de aire.
üPrecauciones
a tener en cuenta: No cierre la piquera con trapos, bolsas o goma espuma, ya
que de esta manera se dificulta la ventilación del paquete y afectará el
proceso de labrado de la cera estampada y la liberación de la reina.
COSECHA
Preparación de las colmenas para la cosecha (pre-cosecha)
ü Para que
las colonias estén en óptimas condiciones cuando se presente la cosecha, deben
prepararse desde un mes y medio o dos meses antes.
ü Estimulación
de Postura, Cambio de reinas, Colocación de alzas.
El local de extracción de miel
ü La sala o
local de extracción de miel debe ser limpio, sin polvo, sin humedad, y en él no
se deben guardar productos químicos, agroquímicos, y otros productos de olores
fuertes o que puedan contaminar la miel.
üSe
recomienda que para facilitar el proceso de extracción el local debe tener 3
niveles: nivel de extracción, nivel de sedimentación y nivel de envasado.
üLa miel,
objeto de toda la actividad apícola, es uno de los pocos productos de origen
agrícola que consumimos sin que pase por alguna transformación.
ü los
lugares de extracción de miel deberán de ser conservados en óptimas condiciones
de limpieza y ser inspeccionados anualmente por inspectores federales de
alimentos.
üLos
lugares de extracción de miel deberán de estar bien iluminados y tener
abundantes cantidades de agua fresca, limpia y caliente para el lavado diario.
MATERIALES, EQUIPOS, PROCESO DE EXTRACCIÓN Y ENVASADO
DE MIEL
üDurante la
temporada de cosecha el flujo de néctar es variable; algunas veces es muy
intenso y otras veces casi no hay. Esto explica por qué de repente las colonias
llenan más rápido o más lento los panales de miel.
üEquipo de campo: Además del equipo de
protección y el equipo para el manejo de las colonias que comúnmente usa el
apicultor, durante la cosecha necesitamos charolas salvamiel, tapas interiores,
cubetas con tapa para guardar panales rotos o panales falsos que se eliminan de
las colonias, los cuales nos servirán para evitar el derramamiento de miel y
para proteger los panales y alzas que estamos cosechando.
üEquipo y proceso de extracción: Para la
extracción de la miel de los panales es necesario la utilización de cuchillos
desoperculadores, banco desoperculador (batea), extractor, tanques de
sedimentación, cubetas y coladores.
üEnvasado: La miel debe envasarse
rápidamente después de ser extraída y sedimentada, ya que mientras más tiempo
esté descubierta, existe mayor riesgo de disminuir su calidad. Los mejores
envases para la miel son de cristal, sin embargo, su manejo se dificulta. Por
eso actualmente se utilizan los plásticos de buena calidad principalmente, como
el plástico PET, para envasar alimentos.
OTROS PRODUCTOS DE LA APICULTURA
ü Producción de polen: La producción de
polen, tanto para los mercados internos o el externo, se presenta como una
alternativa de diversificación para los productores apícolas que de esta manera
pueden incrementar sus ingresos.
ü La cera: la cera se usó como el componente
de las velas y tuvo gran importancia industrial, pues era la fuente de
iluminación más usada. Ésta se obtiene después de la cosecha a partir de los
opérculos o de panales viejos y rotos. Se extrae mediante extractores solares o
fundidores de diferente tipo (prensado, centrífuga o calentamiento).
ü ha sido
utilizada como el ingrediente principal de las pomadas y de algunos perfumes
sólidos. En apiterapia, también se puede usar como pomada, por sus propiedades
cicatrizantes y antiinflamatorias, y como “goma de mascar”, directamente del
panal, por su contenido en miel, polen y propóleos. En la industria se utiliza
para realizar papel carbón, cera de piso, zapatos, artículos eléctricos, equipo
de deportes, entre otros. Los apicultores la utilizan para elaborar sus propias
láminas de cera.
ü Propóleos: Consiste en una sustancia
pegajosa y resinosa recolectada por las abejas y empleada para obturar fisuras
y fijar las distintas partes de la colmena, además de desinfectar e
impermeabilizar sus partes internas, Las abejas lo obtienen de las yemas de los
árboles, cortezas y hojas, y posteriormente lo transforman con las secreciones
de sus glándulas mandibulares. Es un producto de la colmena con muchas
propiedades, quizá el más estudiado desde el punto de vista farmacológico
ü La jalea real: Es una sustancia blanca,
cremosa, producida por las abejas nodrizas para alimentar a las larvas en los
tres primeros días de su desarrollo y para alimentar a la reina. La jalea real
se encuentra en primera línea entre los productos dietéticos para superar el
estrés y la fatiga.,
ü Entre
otras muchas propiedades, la jalea real estimula el crecimiento y aumenta el
nivel de cortisol en la sangre, lo que explica su acción sobre las
enfermedades, como la artritis o la fatiga crónica
üPosee
gammaglobulina, no correlacionada en cuanto a antigenicidad con la
gammaglobulina del plasma humano. Además de albúminas, grasas, azúcares,
vitaminas, micro-elementos y los otros compuestos mencionados, contiene los 20
aminoácidos esenciales: arginina, valina, histidina, insoleucina, leucina,
lisina, metionina, treonina, triptófano, fenilalanina, prolina, ácido
aspártico, serina, ácido glutámico, glicina, alanina, cistina y tirosina.
ü El veneno: La abeja tiene almacenado el
veneno en un saco situado en la base del aguijón, El veneno de abeja es
utilizado contra artritis reumática, arterioesclerosis, neutraliza el efecto
del alcohol y disminuye la presión sanguínea.
ü Material vivo: Bajo esta denominación
ubicamos a celdas reales, reinas fecundadas, núcleos, paquetes de abejas y
cámaras de cría. Todos estos productos obtenidos aplicando tecnologías limpias,
se pueden encontrar en el mercado (PROAPI 2006). El material vivo se usa para
la multiplicación de los apiarios.
CRIANZA DE REINAS
ü Cría natural de reinas: De manera natural,
en determinadas condiciones, las abejas crían sus propias reinas, a abeja
reina, después del primer año, por envejecimiento, va disminuyendo su postura y
esto se refleja en menor producción de miel. Las abejas obreras pueden criar
reinas si disponen en la colonia de los elementos necesarios, que son: huevo o
larvas que no pasen de 2 días de edad y zánganos de edad apropiada en el campo,
que fecunden a las nuevas reinas vírgenes.
üCría artificial
de reinas: El hombre ha aprendido a criar reinas “artificialmente”,
simulando las condiciones en que las abejas crían sus propias reinas de manera
natural, En la cría artificial de reinas, si el flujo de néctar o recolección
de polen no es suficiente, debe considerarse que es necesario dar alimentación
suplementaria a las obreras, Es indispensable realizar una selección de las
colmenas, cuyas reinas servirán como pie de cría a partir de las cuales se
obtendrán nuevas reinas y zánganos.
En la crianza de reinas encontramos el Método
Miller, Método
Alley, Método Hopkings, Método Doolitle y sus adaptaciones.
TEMA 5
BUENAS PRACTICAS APICOLAS Y ECONOMÍA APICOLA
(BPAp)
APIARIOS
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Registros
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Todos los
Apiarios deben estar registrados ante la autoridad sanitaria nacional
competente
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Identificación
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Cada apicultor identificará
cada uno de sus apiarios con un número, a fin de concretar la rastreabilidad
de su producción. A su vez, cada apiario quedará identificado en los propios
registros mediante un número formado por su número del apicultor, otorgado
por la autoridad sanitaria nacional competente en el momento de registrarlo.
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Ubicación e Instalaciones
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Para la
ubicación de un apiario debe tenerse en cuenta que no exista riesgo por:
Presencia
de viviendas cerca de apiarios
Presencia
de focos de aguas contaminadas.
Lugares
húmedos
Posibles
focos de contaminación ambiental (botaderos, centros industriales, otros)
Es muy
importante ubicar los apiarios donde exista abundante flora, ya que de esta
va a depender la alimentación de las abejas, la producción de polen y miel
La
distancia mínima de un apiario a otro debe ser establecida por la autoridad
competente, se considera que debe situarse a 200 m de distancia de viviendas,
vías públicas y crianza de otros animales. Deben estar a una distancia no
menor de 3 Km de posibles focos de contaminación, como centros industriales,
rellenos sanitarios y/o botaderos (http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00010.pdf).
Los
apicultores deben proteger sus apiarios de los vientos mediante el
acondicionamiento de barreras naturales (árboles, arbustos, etc.). El tamaño
de los apiarios, deberá considerar la disponibilidad melífera (carga apícola)
de la zona.
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Accesos
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La zonas donde estén
ubicados los apiarios deben contar con ingresos (accesos) adecuados y
señalización que indique que en el lugar existe la presencia de colmenas o
crianza de abejas, a fin de que la población aledaña este alerta.
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COLMENAS
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Instalación
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Deben
instalarse sobre la base de un banco, alcanzando una altura de 30cm de la
base al suelo que favorezca la ventilación y facilite el manejo de ésta. Debe
tener una pequeña pendiente para que pueda escurrir el agua y permitir el
control de insectos.
|
Identificación de la colmena
|
·
Todas las colmenas deben estar identificadas de
manera individual.
·
La identificación de la colmena deberá hacerse en
el momento que esta ingrese al apiario, la misma que deberá ser clara,
duradera y segura.
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Materiales
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a) Los
materiales utilizados en las colmenas deben ser inocuos para las abejas y no
dejar residuos de contaminantes en la miel y cera.
b) Se
deben respetar las medidas estándar de fabricación de las colmenas.
c) Se
debe evitar el uso de maderas tratadas con productos químicos para la
elaboración de material apícola: cajas, marcos y otros.
d) Para
la conservación de las cajas, marcos o bastidores y otros materiales de
madera de las colmenas, se recomienda utilizar aceites naturales, resinas,
propóleo. No utilizar parafina, kerosene, aceite quemado pentaclorofenol,
pinturas con plomo, u otros que generen residuos de contaminantes.
e) No
aplicar sustancias químicas en el interior de las colmenas ni en los marcos o
bastidores.
f) Al
realizar algún tratamiento a las alzas melarías, hacerlo sólo en sus caras
externas, nunca en las internas y usando pintura sin plomo.
g) Los
marcos o cuadros de miel que fueron deteriorados por ataque de polilla no los
lleve al campo, estos deben desarmarse y derretir la cera.
h) En el
almacenamiento y conservación de la cera, sólo se deben utilizar productos
que no dejen residuos en ella, ni afecten la inocuidad de la miel.
i) Cuando
se compra cera estampada, se recomienda solicitar al proveedor los análisis
de residuos realizados a la partida comprada.
j) Las
alzas melarías se ubican en la colmena cuando comienza el flujo de néctar.
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Transporte
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Condiciones
del transporte
·
Para movilizar colmenas pobladas, abejas reinas,
paquetes de abejas, y núcleos de abejas, deberá contarse con un sistema de
identificación que permita determinar el origen del material vivo
transportado.
·
El transporte de colmenas debe realizarse
considerando siempre la máxima seguridad posible, tanto para los trabajadores
como para la ciudadanía.
·
Se debe minimizar el estrés de transporte para
las abejas, y mantener las condiciones de higiene necesarias para asegurar la
inocuidad del producto y la sanidad de las mismas.
·
Las condiciones ideales de transporte para las
colmenas, son con ellas abiertas, cubriéndolas con una malla. En caso de
hacer los traslados con las piqueras cerradas, se debe usar un entretecho con
malla para cubrir las colmenas.
·
El medio de transporte de las abejas debe contar
con un letrero que advierta sobre el tipo de carga que lleva. Además se debe
contar con una malla para cubrir la carga y evitar que en caso de
imprevistos, las abejas escapen.
·
Se deben evitar los daños a las colmenas, a
través de un correcto manejo, y de una buena infraestructura del medio de
transporte, la que debe considerar las condiciones adecuadas de espacio,
ventilación, protección ante situaciones climáticas extremas.
·
Toda colmena transportada debe contar con
documento, donde señale la identificación del transportista, el tipo y el
número de colmenas, el origen y el destino de ellas.
|
Tiempo de transporte
|
·
El tiempo del transporte debe ser considerada
desde que las colmenas son estibadas para la carga, hasta que se finaliza la
descarga de la última colmena.
·
El tiempo de duración del transporte de las colmenas,
debe ser el mínimo, de manera de disminuir el estrés por transporte de las
abejas y evitar el riesgo para las personas.
|
Carga y descarga de colmenas
|
·
La carga y descarga debe ser lo más calmada
posible, evitando los estímulos que puedan ocasionar estrés innecesario, como
el uso de movimientos violentos.
·
La carga de las colmenas debe realizarse una vez
que las abejas han entrado a ellas.
·
Se debe contar con elementos que faciliten la
carga y descarga de las colmenas, a fin de que los trabajadores no sufran
daños o consecuencias en su salud debido a estas labores.
|
Condición ambiental
|
Las
colmenas deben recibir los rayos solares, ya que el calor ayudará a abrigar a
las cría, y un mayor número de abejas podrán dedicarse a la recolección del
néctar, el polen, el agua y los propóleos desde las primeras horas del día.
Si los rayos del sol demoran en calentar a la colmena, serán pocas las abejas
que se dedicarán a la recolección, siendo poca la cosecha. Una colonia con
poco abrigo puede coger más fácilmente algunas enfermedades y las abejas
estarán un poco más agresivas.
|
Flora melífera
|
Es
importante ubicar el apiario donde exista abundante vegetación
néctar-polinífera, ya que de esta va a depender la alimentación de las
abejas, así como la producción de miel y polen. Las abejas pueden volar un
área de 2 a 3 Km. de radio, sin embargo cuanto más cerca se encuentren de las
plantas melíferas, más rápido será el transporte de néctar y polen.
|
Alimentación y agua de bebida
|
Alimentación
Las
abejas de manera natural necesitan carbohidratos, proteínas, vitaminas,
minerales y grasas, requerimientos importantes que los obtienen a través de
la miel y el polen.
Agua de
bebida
La
abejas requieren de agua, en clima templado, durante el verano requieren
aproximadamente 3 litros de agua limpia al día por colmena; en ambientes
húmedos como en climas tropicales las necesidades de agua son menores; por lo
tanto, el apiario debe ubicarse preferentemente en sitios con fuentes
naturales de agua, de no ser así, deberán colocarse bebederos con agua
limpia.
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PERSONAL
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Capacitación
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Ø La capacitación debe
ser permanente, sobre el uso de las
buenas prácticas de producción que prevengan la contaminación de la miel,
higiene del personal, lavado adecuado de manos, uso de letrinas,
contaminación cruzada, eliminación de residuos, control de plagas, entre
otras.
Ø Las personas que
manejen los medicamentos veterinarios, ácidos orgánicos u otros productos
utilizados para sanidad apícola, desinfectantes y/o que operen algún equipo,
deben recibir la adecuada capacitación para el manejo de estos elementos.
Ø Los operarios que
laboran en la sala de extracción deben estar capacitados en relación al
manejo higiénico del producto, además debe considerar las normas de higiene
personal, ropa y equipo de trabajo.
Ø Deben mantenerse
registros de las acciones de capacitación que se realiza al personal.
Ø Si las personas son
cambiadas de una responsabilidad a otra, estos deben ser capacitadas en su
nueva función.
Ø Los trabajadores
también deben conocer sobre las buenas
prácticas agrícolas, y su importancia en mantener la seguridad de los
alimentos, el medio ambiente, su propia seguridad y el bienestar animal.
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|
Equipo
de protección
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Ø Cada apiario debe
contar con un área para cambio de ropa y lavado de los operarios (incluido
jabón). La vestimenta de trabajo deben ser de uso exclusivo para cada
establecimiento.
Ø La instalación debe
estar provista de los dispositivos necesarios para la limpieza y aseo del
personal.
Ø Utilizar el equipo de
protección y seguridad (overol, velo, guantes, protector de ojos, botas entre
otros), los mismos que deberán mantenerse en adecuadas condiciones de
limpieza. Se recomienda lavar el equipo después de usarlo y guardarlo en
lugar libre de contaminantes.
Ø La vestimenta debe ser de
fácil limpieza y desinfección.
Ø El apicultor debe
utilizar siempre su equipo limpio, para ello lo cual se recomienda lavarlo
después de usarlo y guardarlo en lugares donde no haya sustancias químicas
como plaguicidas, etc.
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Normas
de higiene y sanidad
|
a. Al acceder a las instalaciones del apiario, los trabajadores deberán
dirigirse primero al área de vestuario, donde se pondrán la vestimenta
adecuada.
b. lavarse las manos con agua y
jabón antes de iniciar el trabajo, después de concluido el mismo y en
cualquier momento cuando se observe que estén sucias.
c. Recortar las uñas y en caso de las
mujeres también quitar el esmalte de uñas.
d. Recoger el cabello o recortarlo.
e. Usar gorro durante los procesos de
manipulación de la miel.
f. No usar joyas, relojes, ni adornos durante las actividades trabajo.
g. No ingerir alimentos, ni fumar
cerca de las colmenas.
h. Tener cuidado en el manejo de las
colmenas y el equipo en general para evitar heridas o accidentes.
i. Vestir ropa limpia y de colores
claros, incluyendo botas y deberá ser de uso exclusivo para actividades
apícolas.
j. Usar cubre bocas en la sala de
extracción.
k. Asegurar que toda persona ajena
siga las prácticas de higiene.
l. Llevar registros de la higiene del
personal.
m. Se recomienda que personas
alérgicas no trabajen en contacto directo con las abejas, por lo que se
sugiere que el personal que laborará en el apiario deberá informar sobre su
condición alérgica si la posee.
n. Los trabajadores del apiario deben
estar capacitados sobre qué hacer en caso de emergencias, como por ejemplo
ante alergia por picaduras.
o. Contar con un botiquín de primeros
auxilios que contenga medicamentos específicos para atender personas picadas
por abejas y animales ponzoñosos como (antihistamínicos u otro tipo de
antialérgico, etc.). Para este efecto consultar con el personal capacitado
sobre que medicamentos se deben utilizar.
p. La señalización y documentación
existente respecto a la seguridad de los trabajadores debe ser de fácil
entendimiento.
q. En el caso de manipulación de
ácidos orgánicos, u otros productos que expelan vapores tóxicos, se debe
utilizar una máscara de doble filtro para productos químicos en buen estado,
antiparras, overol y guantes para productos químicos.
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Bioseguridad
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a. Se debe evitar el ingreso de personas ajenas al apiario, en caso de ser
necesario su ingresa, esta debe cumplir con las mismas medidas de manejo
establecidas en el apiario para los trabajadores.
Evitar
conductas que puedan contaminar las áreas de producción apícola, tales como
escupir, orinar o defecar donde son mantenidas las colmenas.
b. No estornudar o toser sobre los
panales que están sin protección.
c. Los trabajadores del apiario deben
tener conocimiento de la llegada de nuevas colmenas y por lo tanto tomar las
precauciones de acuerdo a los procedimientos de ingreso establecidas.
d. Todos los trabajadores deben tener
conocimiento de los riesgos que están expuestos en sus labores diarias, y las
formas como evitarlos.
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Manejo
sanitario
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a.El manejo sanitario del apiario, es importante para
la prevención de enfermedades, en este sentido hay que evitar el contacto de
las abejas con los posibles transmisores de las mismas. Es recomendable hacer
una inspección a cada colmena por lo menos cada 15 días. El objetivo de la
revisión es asegurarnos del estado de la colmena.
b. Se debe realizar un muestreo
permanente de las enfermedades (sugiere tres veces al año), aproximadamente
en el 10% de las colmenas del apiario. Los resultados del laboratorio oficial
y/o aprobado, deberán adjuntarse al registro del apiario y mantenerse
archivado.
c. En la naturaleza hay insectos y
animales que se alimentan de las abejas, de sus crías o de la miel,
encontramos hormigas, arañas, avispas moscardones y pájaros que son
depredadores.
d. Para proteger a las colonias, estas
se colocan encima de bancos, se debe mantener los alrededores de las colmenas
limpias de maleza. La cantidad de abejas que nacen equilibran la población
que muere por muerte natural o por acción de enemigos, pero dentro de la
colmena se alojan algunos enemigos como el piojo de la abeja, la polilla de
la cera y el polen y la varroa, frente a los cuales hay que tener cuidado.
e. Se recomienda realizar
una selección de mejoramiento genético y comprar núcleos y colmenas con
garantía de sanidad.
f. Se debe renovar los panales de cera
periódicamente, principalmente los de la cámara de cría.
g. Cambio de reina
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DEL MANEJO Y USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y
PLAGUICIDAS
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Medicamentos
veterinarios
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a. El profesional debe seguir las
indicaciones de la etiqueta y/o literatura del producto acerca de su uso,
dosis, contraindicaciones y reacciones adversas del producto, y respetar la
recomendación, especialmente en lo que concierne al tiempo que tiene que
transcurrir entre la última aplicación del medicamento veterinario y la
colocación de alzas melarias en la colmena (tiempo de retiro), para evitar la
presencia de residuos en la miel.
b. La administración de medicamentos
veterinarios se debe realizar de manera terapéutica y no de forma preventiva.
c. Se debe emplear medicamentos
veterinarios específicos para cada enfermedad que afecte a las colmenas y
aplicarlos únicamente en cámaras de cría.
d. No administrar medicamentos durante
la época de cosecha, ya que los residuos de estos medicamentos no llegan a
degradarse y se difunden tanto en la miel como en la cera.
e. De usarse productos naturales como
extractos vegetales, aceites esenciales y/o ácidos orgánicos de cadena corta
deben aplicarse bajo la recomendación del asesor técnico.
f. La preparación y administración de
medicamentos debe ser realizado por personal capacitado, el que deberá
utilizar técnicas y equipo apropiado.
g. Los medicamentos veterinarios y/o
ácidos orgánicos deben almacenarse en lugares seguros, estar identificados
como tal, y fuera del alcance de los niños.
h. El apicultor debe mantener
registro de los tratamientos administrados, que incluya los medicamentos
utilizados, enfermedad controlada, dosis, vía y fecha de administración,
período de retiro y la identificación de las colmenas tratadas, a fin de
asegurar en todo momento la rastreabilidad del producto apícola.; dichos
registros se deben mantener durante el periodo que se establezca (uno o dos
años) y deben estar disponibles para las autoridades sanitarias competentes,
cada vez que lo soliciten.
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Plaguicidas
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En las áreas agrícolas,
siempre existe el riesgo de contaminación de la miel, debido al uso de
sustancias químicas como los plaguicidas para el control de plagas o
enfermedades en estas áreas, por lo que el agricultor debe tener una
coordinación estrecha con el apicultor para la aplicación de los mismos.
El apicultor debe
mantener registro de los tratamientos realizados en estas zonas agrícolas a base
de plaguicidas, en dicho registro debe incluir nombre del producto y su
principio activo, fin del control, dosis, fecha de fumigación y período de
retiro; dichos registros se deberán mantener durante el periodo que se
establezca (uno o dos años) y deben estar disponibles para las autoridades
sanitarias competentes, cada vez que esta lo solicite.
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Almacenamiento de medicamentos veterinarios
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Los
medicamentos veterinarios, ácidos orgánicos u otros productos utilizados en
sanidad apícola deben ser almacenados en lugares específicos (armarios o en
refrigeración si lo requiere),
cerrados y de acceso restringido, fuera del alcance y de la vista de las
personas.
Se debe
verificar que se cumplan las condiciones de temperatura y luminosidad
adecuadas para su correcta conservación según lo recomendado en la etiqueta.
Tener en cuenta que algunos
productos requieren condiciones diferentes de almacenaje como cadena de frío,
otros requieren el uso total de su contenido del envase una vez abierto.
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PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
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Equipos y utensilios
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Ø El overol y el velo
deberán mantenerse siempre limpios. Se recomienda lavarlos después de su uso
con agua potable y detergente biodegradables.
Ø Se debe lavar las
suelas de las botas diariamente con agua limpia, detergente biodegradable
Ø Los utensilios y
recipientes deben estar limpios y libres de productos químicos y otras
sustancias dañinas que contaminen la miel, los que se asearán diariamente con
agua limpia, detergente biodegradables sin olores.
Ø El ahumador debe
limpiarse diariamente, con el objeto de evitar la acumulación de residuos del
material de combustión.
Ø Después de la revisión
de cada apiario y cuando se detecte una colonia con cría enferma, debe
desinfectar la espátula, en el ahumador o en una solución yodada.
Ø Cuando se rompa algún
panal o se retiren panales rústicos, se colocarán en un recipiente limpio.
Ø Al terminar las
actividades diarias el equipo y utensilios (espátula, cepillo, cubeta, etc.)
utilizados deben lavarse con agua potable y detergente biodegradable.
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Vehículos
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Ø Evitar el uso de vehículos que transportan otro tipo de animales o
cualquier contaminante, sin haber sido lavado y desinfectado previamente.
Ø Establecer un programa
de limpieza y desinfección del vehículo que transporta alzas con miel, a fin
de evitar contaminación y conservar la inocuidad del producto.
Ø El vehículo se lavará
con agua potable y detergente biodegradable y además se aplicará algún
desinfectante de referencia cloro.
Ø Todas las personas que
tengan acceso al vehículo deben aplicar las buenas prácticas de higiene.
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MANEJO EN LA COSECHA DE MIEL
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Área
de cosecha
|
La
cosecha de la miel se debe realizar en un área cerrada, pudiendo ser: móvil o
fijo, según las posibilidades de cada apicultor. Esta área debe garantizar un
aislamiento con el ambiente, previniendo la entrada de abejas, plagas y
roedores, con una protección adecuada contra el polvo y permitir una limpieza
correcta.
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Des
operculado
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Ø No emplear utensilios des operculadores o equipos que presenten
signos de oxidación.
Ø Los panales con miel
deben llevarse directamente del alza a la zona de des operculado.
Ø Para cosechar es
necesario desalojar las abejas de los panales con miel utilizando el cepillo.
Ø Los utensilios y/o
equipo a emplear deben estar fabricados de acero inoxidable que facilite la
limpieza y desinfección.
Ø La miel de los
opérculos para que mantenga su calidad deberá obtenerse por gravedad
(escurrida) o centrifugación.
Ø Al manipular la cera de
opérculo, el operario debe utilizar guantes de goma o plásticos limpios y
hacerlo de forma higiénica.
Ø Toda miel que se
derrame deberá limpiarse inmediatamente.
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Extracción
|
Ø La centrífuga debe
someterse a un proceso riguroso de limpieza y mantenimiento, antes y después
de utilizarse.
Ø Al igual que el resto
del equipo que tiene contacto directo con la miel, es necesario que la
centrífuga esté fabricada con acero inoxidable grado alimenticio para evitar
la contaminación de la miel.
Ø La centrífuga debe
estar fija al suelo para evitar sacudidas y/o desplazamientos.
Ø Es necesario mantener
la tapa cerrada para evitar corrientes de aire e impedir el escape de la miel
Ø Previo y durante la
operación de la centrífuga, el personal deberá cuidar escrupulosamente su
higiene, de lo contrario ensuciará y contaminará la miel.
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Filtrado
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El filtrado debe
realizarse entre la salida de la centrífuga y un depósito intermedio. La miel
recién cosechada, deberá ser filtrada haciendo uso de decantadores y filtros
que separa restos de abejas, larvas, cera, polen, astillas, otros; se deja en
reposo por 48 horas. La miel ya lista se traslada a depósitos para su
almacenaje en un área seca y a la sombra.
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Almacenamiento
de la miel
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Las
condiciones de almacenamiento son un punto crítico en la cadena producción, proceso,
envasado y comercialización de la miel. Si no se cuenta
con
un área protegido del sol y la lluvia;
con piso de cemento y una correcta manipulación de depósitos primarios, la
miel envasada sufrirá modificaciones físicas y químicas que afectarán
negativamente su calidad.
Al retirar
las tapas de los depósitos para el caso de muestrear la miel, deberá
realizarse higiénicamente y nunca a la intemperie.
El
lugar de almacenamiento siempre debe mantenerse fresco, a fin de evitar
temperaturas altas por períodos prolongados, ya que producen elevación del
Hidroximetilfurfural.
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Materiales y costos de fabricación de las
colmenas
Los materiales para la construcción de la colme dependen del factor
económico, pero se debe tener en cuenta que una buena colmena debe ser
construida con materiales aislantes, con bajo peso, resistente a cualquier
cambio medio ambiental.
Principales materiales utilizados en la construcción de las colmenas
Cedro: es un buen material para la fabricación de las
colmenas ya que es resistente, pesa poco, es aislante y además no necesita
mucho tratamiento para conservarla.
Pino: aun que posee un bajo precio y es muy utilizada por eso,
necesita de mayor inversión para la lograr que sea una madera optima en
aislamiento ya que no es un material resistente a las inclemencias climáticas.
Tornillo: es una buena madera para las piezas estructurales de la
colmena además es una madera susceptible a riesgos biológicos por lo que se
debe tener mucho cuidado a este tipo de contaminantes para no afectar la
colmena, es una madera con un acabado bueno además es de fácil aserrar.
Laurel: es una madera muy buena para la construcción de colmenas
debido a su facilidad de manejo ya que es una madera de buen secado, tornado y
taladrado bueno, de excelente lijado haciéndola una madera versátil para el
manejo.
Contrachapada: esta es una madera utilizada para la
estructura del techo de la colmena ya que es una madera pesada, se astilla con
facilidad y no tolera ningún tipo de conservantes.
Polipropileno y polietileno: actualmente se está
incursionando el plástico en la construcción de las colmenas ya que es un
material muy económico, con mayor durabilidad y al ser un material reciclable
ayuda a la preservación del medio ambiente.
Costes construcción
de la colmena
Material
|
Cantidad
|
Precio/unidad
|
Precio total
|
Madera
de 25 cm de ancho y 2 cm de grosor
|
9,6 m
|
2,70 S/m
|
25,92
|
Madera de
50 cm de ancho y 1,5 cm de grosor
|
0,4 m
|
5,40 S/m
|
2,16
|
Madera
de 50 cm de ancho y 1 cm de grosor
|
2 m
|
4,70 S/m
|
9,4
|
Chapa
metálica
|
0,30 m2
|
12 S/m2
|
3,6
|
Clavos
para madera 2’’
|
1/4 kg
|
4 S/kg
|
1
|
Clavos
para madera 3’’
|
1/4 kg
|
4 S/kg
|
1
|
Pintura
|
1 unidad
|
5 S/unidad
|
5
|
Pegamento
para madera
|
1/4 de kg
|
12 S/kg
|
3
|
Rejilla
excluidora de reina
|
1
|
12 S/unidad
|
12
|
SUBTOTAL
MATERIALE
|
63,08
|
||
Mano de
obra
|
30
|
||
TOTAL
|
S./93,08
|
Constes
construcción de los portànucleos de la colmena langstroth
Material
|
Cantidad
|
Precio/unidad
|
Precio total
|
Madera
de 25 cm de ancho y 2 cm de grosor
|
2,6 m
|
2,70 S/m
|
7,02
|
Madera de
25 cm de ancho y 1,5 cm de grosor
|
0,6 m
|
2,5 S/m
|
1,5
|
Madera
de 25 cm de ancho y 1 cm de grosor
|
2 m
|
2,4 S/m
|
4,8
|
Malla
metálica
|
0,050 m2
|
12 S/m2
|
0,6
|
Clavos
para madera 2’’
|
1/4 kg
|
4 S/kg
|
1
|
Clavos
para madera 3’’
|
1/4 kg
|
4 S/kg
|
1
|
Pegamento
para madera
|
¼ de kg
|
12
|
3
|
SUBTOTAL
MATERIALES
|
18,92
|
||
Mano de
obra
|
20
|
||
TOTAL
|
S./38,92
|
